1984 年，第一代師傅呂華益為了返鄉照顧父母，把在台北跟廣東師傅學了三年六個月的燒臘手藝帶回嘉義水上，和妻子呂春美（阿美師）一起創立廣東烤鴨莊。

一場大火，和隔年重新升起的炭火

經營 12 年後，1996 年遭遇火災，原有店面全毀。隔年，兩人在鐵皮屋重新開始。

那間鐵皮屋一待就是 14 年。2011 年，廣東烤鴨莊購置店面，落腳今日的水上市區現址。

42 年

2016 年，第二代呂旻韋返鄉接班。到 2026 年，這間店 42 年，二代接班也滿 10 年。

店的樣子一直在變，這爐炭火沒有熄。