接班 10 年｜第二代接下的不只是這爐炭火

第二代呂旻韋於 2016 年返鄉接班，到 2026 年剛好 10 年。

接班不是把傳統全部改掉。木炭燒臘的手藝留著，改的是其他部分——食品安全、設備、食材、品牌、包裝、商品化，以及與地方的合作。

這 10 年陸續做的事包括：完成 FDA 食品業者登錄、持續投保產品責任險、把店內食品接觸器具逐步換成食品級 304 不鏽鋼、與嘉義溪口上昇糧食合作選米並成為臺灣米標章店家，以及把脆皮燒肉與紅糟叉燒做成可以帶走的炭火燒臘盒。